|
|
Gegratineerde Garnalenfricassee
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g gepelde grijze garnalen
-100 g aspergepunten (eventueel uit blik)
-20 g boter en 20 g bloem
-1/4 l melk
-zout en witte peper uit de molen
-geraspte noormuskaat
-2 eierdooiers
-1/4 l slagroom
-40 g geraspte belegen kaas
-boter om in te vetten
-30 g paneermeel en 20 g boter
Voorbereiding:
-maak van de boter en de bloem een roux en roer deze met de melk tot een gladde saus
-kruiden met zout,peper en nootmuskaat
-laat nog 5 min al roerend doorkoken
-meng de eieredooiers met de slagroom en een beetje van de saus en doe dit weer al roerend bij de saus
-roer de geraspte kaas erdoor
Bereidingswijze:
-pan van het vuur halen en de garnalen en de uitgelekte aspergepunten erdoor roeren
-vet een ovenvaste schaal in en vul met de fricassee
-strooi het paneermeel erover en daarop her en der enkele vlokjes boter
-plaats de schotel in de voorverwarmde oven 220?C op de bovenste richel
-laat mooi gratineren in enkele minuutjes
|
|
|